Le foglie di alloro sono impiegate per dare aroma a vari piatti di carne, pesce e legumi. Servono per insaporire verdure e funghi sott’olio e sott’aceto.

In erboristeria e in medicina naturale vengono riconosciute all’alloro, fin dai tempi dei Greci e dei Romani, diverse proprietà benefiche, tra le quali quelle: digestive, carminative, stimolanti dell’appetito, analgesiche, rilassanti, espettoranti, decongestionanti, astringenti, antiflogistiche, antiossidanti, antisettiche, diuretiche.
E’, inoltre, considerato un repellente naturale contro insetti e parassiti.