L’Aglianico è senza ombra di dubbio il vitigno campano a bacca rossa per eccellenza. L’azienda agricola Benito Ferrara, fortemente legata al territorio, è maestra nel declinare quest’uva in più versioni, tra le quali spicca l’ Irpinia DOC.

L’Azienda Agricola Benito Ferrara è una delle cantine più rinomate dell’Irpinia, a conduzione familiare da generazioni. La famiglia Ferrara coltiva queste terre da oltre cinque secoli e la cantina, fondata nel 1860, oggi si estende su 25 ettari tra Tufo e Montemiletto.

Le uve macerano per alcuni giorni, per poi fermentare in acciaio inox; si prosegue poi con la fase di affinamento, svolto per il 30% della massa in barriques di secondo passaggio per 11 mesi, e per il 70% della massa in acciaio. L’Irpinia DOC è un Aglianico giovane, fine ed equilibrato, che si fa bere con grande piacevolezza.

Nel calice ha un colore rosso rubino luminoso e brillante. Il ventaglio di profumi che si propagano al naso evidenzia note di ciliegia marasca e viola, alternate a sentori speziati e di vaniglia. Al palato è secco, di medio corpo, equilibrato e vellutato. Chiude con un finale persistente caratterizzato da un leggero retrogusto olfattivo di liquirizia e catrame.

Vino dall’eccellente vocazione gastronomica: da bere a tutto pasto, accompagna egregiamente sia primi che secondi piatti. Perfetto con l’agnello allo spiedo.