Carrese Aglianico Sannio DOP Riserva – Cantina di Solopaca soc. coop

Il colore è rosso rubino intenso, all’olfatto è complesso con piacevoli sentori di frutta rossa matura e confettura con note di spezie. Al gusto è avvolgente, complesso con una buona persistenza, piacevolmente tannico.

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Descrizione

Ottenuto da una selezione di uve provenienti da terreni collinari. Il colore è rosso rubino intenso, all’olfatto è complesso con piacevoli sentori di frutta rossa matura e confettura con note di spezie. Ideale per abbinamenti con carni rosse e cacciagione. Temperatura di servizio 16-18 °C.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano e conferite in azienda; segue la diraspatura e la parziale pigiatura degli acini. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. La fase di macerazione ha una durata media di 21 giorni. Il vino viene affinato in botte grande di rovere di Slavonia e successivamente in tonneau per un periodo di 24 mesi; viene successivamente messo in bottiglia per proseguire la maturazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore è rosso rubino intenso, all’olfatto è complesso con piacevoli sentori di frutta rossa matura e confettura con note di spezie. Al gusto è avvolgente, complesso con una buona persistenza, piacevolmente tannico.

ABBINAMENTI
Ideale per abbinamenti con carni rosse e cacciagione.

CURIOSITÀ
Carrèse (da carro) artigiano che costruisce i carri.
Il “Carrese” è un elogio a  tutti quegli artigiani (i maestri carraioli)  che con la loro arte,  la loro passione e dedizione per la terra natìa, creano delle vere e proprie opere d’arte per la nostra Festa dell’Uva, allegoria della nostra vera arte, quella di far vino.