Per realizzare il Brunello di Montalcino DOCG BIO di Podere Fornacella le uve sono raccolte a mano e vinificate per circa 25 giorni, in modo tradizionale con tini in legno e acciaio con una maturazione di 36 mesi in pregiate botti di rovere di Slavonia.

Dal colore rosso granato intenso, tendente al rubino previa ossigenazione. Al naso vinoso intenso, con caratteristico sentore di marasca, provo, ribes, leggera vaniglia. Al palato tannico ma fine è delicato, ampio, media lunghezza al palato, armonico.

Vino da servire a 18/20° stappando anticipatamente la bottiglia, in bicchieri di grandi dimensioni. Ideale se abbinato a carne arrosto, cacciagione, formaggi stagionati, salumi oppure da meditazione.