Il Ripa Bassa Spumante Extra Brut di Villa Raiano è uno spumante fresco e vivace, prodotto con uve Fiano e Greco in percentuali diverse a seconda dell’annata. Un Metodo Classico espressivo e coinvolgente che riposa 18 mesi sui lieviti.

Di un colore giallo paglierino brillante con perlage fine, abbondante e persistente, al naso è insolito e intrigante, giocato su unalternanza tra toni di grafite e biancospino, e caratterizzato da richiami alla frutta gialla e alla frutta secca. In bocca è frizzante e ben equilibrato, con una piacevole morbidezza e una delicata acidità.

Si può abbinare a primi piatti, a minestre leggere a base di legumi, e a preparazioni a base di pesce. Ottimo con la tartare di tonno o in accompagnamento alle capesante gratinate.