Sulla collina del monte Rocchetta, a ridosso del castello Scaligero di Soave, si trova il vigneto La Rocca.
La Rocca gode di un microclima particolare, che consente di ottenere un vino con bouquet e note gustative uniche e non riproducibili. Innovativo, fin dal suo esordio, nel 1978, ha segnato un solco profondo nel territorio diventando un simbolo indiscusso di qualità e tradizione.

Esame organolettico:

Colore: Giallo dorato, brillante e intenso.
Profumo: Bouquet ricco e ampio. Al naso note di frutta esotica, pesca gialla e albicocca disidratata, noccioline e mandorle leggermente tostate, spezie dolci come zafferano, cannella, zenzero in polvere, pepe bianco, miele e una
leggera balsamicità.
Palato: Sorso pieno, rotondo, caldo e vellutato, con un perfetto equilibro di sensazioni ed un finale lungo e persistente.

Abbinamento:

Si accompagna a piatti complessi anche con guarnizioni saporite, come: risotti o pasta fresca con tartufo, funghi
porcini, zucca o un ragù d’anatra. Secondi piatti a base di pesce grasso come salmone, anguilla e capesante, e a
base di carne come arrosto di vitello alla senape, pollo in umido o faraona ripiena al forno. Particolarmente indicato
con la cucina etnica. Temperatura di servizio: 12-14 °C