Le foglie della salvia vengono utilizzate in cucina fresche o essiccate per insaporire i cibi e facilitarne la digestione.
Vengono comunemente impiegate per condire pasta e gnocchi al burro, per preparare sughi, carni arrosto e in umido, pesci, legumi, oli e aceti aromatici.

Della salvia sono particolarmente note le proprietà antinfiammatorie, balsamiche, digestive ed espettoranti.
Essa, inoltre, viene usata per le sindromi mestruali dolorose e i disturbi della menopausa (in particolare quel fastidioso disturbo chiamato “caldane”: per questo viene anche chiamata “estrogeno naturale”).

Offre una buona risposta contro la ritenzione idrica, gli edemi, i reumatismi e le emicranie ed è anche indicata nelle gengiviti e gli ascessi. Accelera il processo di cicatrizzazione dopo una ferita.