Descrizione
L’Olio Carolina Reaper di Capsicum ha un sapore dolce, intenso e fruttato.
Può essere abbinato a piatti e sughi dal sapore intenso; primi e zuppe a base di legumi; carni brasate o alla brace.
Carolina Reaper:
Originariamente conosciuto come HP22B, il Carolina Reaper è un ibrido ottenuto dall’incrocio di due varietà di peperoncino molto piccanti: l’Habanero Red e il Naga Morich Pakistano. Le prime piante sono state coltivate nella Carolina del Sud grazie all’intuito dell’agricoltore Ed Currie, un amante delle spezie e di tutti i cibi estremamente piccanti. Durante la fase di maturazione passa da un colore verde all’arancione fino ad arrivare, molto lentamente, ad un colore rosso scarlatto brillante. Dal 2013 detiene il record di peperoncino più piccante al mondo con una piccantezza media di 1.641.183 SHU ma con picchi che raggiungono i 2.200.000 SHU.
Negli ultimi anni l’uso di questo frutto nelle cucine dei migliori chef è notevolmente aumentato. Non a caso ad oggi è considerato il peperoncino più amato e ricercato dai cultori del genere.
Carolina Reaper è l’avventuroso, il peperoncino più piccante al mondo amante del rischio e delle sensazioni forti. Rosso intenso, gusto fruttato, quasi dolce, che richiama la cannella e cioccolato, esprime il suo spirito avventuroso in tutta la sua piccantezza da record.
