È particolarmente apprezzato per il suo colore chiaro, per il suo sapore dolce e confettato e per il fatto che si mantiene naturalmente liquido per sempre.

Prodotto nei boschi incontaminati del Roero e del Monferrato, dove la pianta cresce rigogliosa ricoperta da profumati fiori bianchi dai quali nasce un prezioso nettare che le api raccolgono e trasformano in miele.

Cristallizzazione assente.

Odore: Leggermente floreale, di frutta fresca.

Sapore: Molto dolce, di vaniglia, di confetto, di mandorla dolce.