Composta di Albicocche – SENZA ZUCCHERO 345 GR

Per la produzione di 100 grammi di confettura vengono utilizzati 215 grammi di succose albicocche fresche.

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Descrizione

Le albicocche che coltiviamo nella nostra azienda agricola in Alba vengono lavorate dopo poche ore, e cotte senza aggiungere zucchero ma solo una piccola quantità di fruttosio per ottenere una composta completamente naturale e con il vero sapore della frutta fresca nel rispetto della tradizione piemontese.

Il metodo di lavorazione a “cielo aperto” è il classico metodo utilizzato sin dai tempi più antichi per la conservazione della frutta. La frutta infatti dopo essere stata attentamente pulita e lavata viene semplicemente cotta in pentola con la sola aggiunta del fruttosio.

Otteniamo così un prodotto che esalta il sapore del frutto utilizzato e con le caratteristiche artigianali che solo le nostre mamme possono eguagliare.

Per la produzione di 100 grammi di confettura vengono utilizzati 215 grammi di succose albicocche fresche. E’ ottima per una ricca e salutare colazione o merenda raffinata! Nome prodotto: Composta di albicocche
Categoria: Composte senza zucchero
Peso netto: 345 g.
Ingredienti: Albicocche, fruttosio

Materia prima
Origine: Piemonte
Varietà: Albicocche (Prunus armeniaca L.)
Tipo di coltivazione: biologica certificata
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: fine giugno
Tipo di raccolta: manuale

Caratteristiche Varietali
Le Albicocche (Prunus armeniaca L.) sono i frutti di un albero appartenente alla famiglia delle Rosaceae, sottofamiglia delle Prunoideae, genere Prunus, ha un origine incerta, infatti è triplice la zona di origine dove è più diffusa: cinese, centro-asiatica, iranocaucasica.

L’albero è diffuso in Cina da oltre 4000 anni ed ha avuto la sua diffusione in Europa grazie ai romani.

La pianta può raggiungere i 10/11 metri ma da noi viene coltivata con il metodo cosiddetto “ad alberello” raggiungendo un’altezza massima di 2.5/3 metri.

I fiori, a 5 petali, colorati inin bianco tendente al rosa. Le foglie sono ellittiche, con punte acuminate e bordo seghettato. I frutti sono di forma tondeggiante con la buccia giallo/rosseggiante.

La polpa è succulenta e ricca di vitamina A.

I frutti sono eccezionali da degustare freschi appena raccolti ma si prestano benissimo alla conservazione ed alla trasformazione per poter essere deguistati fuori stagione.