PROCEDIMENTO:

Versare in un pentolino il latte, la panna fresca, la vaniglia e la scorza di limone e far bollire. Intanto in una ciotola unire zucchero, amido di mais e tuorli. Mescolare fino a quando il composto non è omogeneo. Aggiungere la curcuma per ingiallire ulteriormente la crema. Quando si arriva al bollore, circa 100° C, versare il contenuto del pentolino nella ciotola. Mescolare il tutto e versare di nuovo nel pentolino. Posizionare il pentolino sul fuoco e mescolare fino a quando non si formerà una crema densa. Una volta pronta, togliere il pentolino dai fuochi, aggiungere il burro e far amalgamare il tutto. Una volta pronta, versa la crema in un contenitore che ti permette di stenderla sottile, in modo che si raffreddi più facilmente. Coprire con pellicola a contatto e conservare in frigo.